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Risoto de Cogumelos Cremoso

Esse risoto de cogumelos é uma verdadeira explosão de sabores e cremosidade. Com a combinação perfeita de cogumelos frescos, arroz arbóreo e queijo parmesão, é a escolha ideal para um jantar especial. Fácil de fazer e sofisticado ao mesmo tempo, ele vai impressionar seus convidados.

Risoto de Cogumelos Cremoso

Recipe by Laura MendonçaCourse: Receitas Tradicionais
Porções

4

porções
Tempo de Preparo

15

minutes
Tempo de Cozimento

24

minutes
Calorias/Porção

320

kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo

  • 200g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji, paris)

  • 1 cebola pequena picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1/2 xícara de vinho branco seco

  • 1 litro de caldo de legumes

  • 100g de queijo parmesão ralado

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • Sal e pimenta a gosto

  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho com uma colher de manteiga até ficarem translúcidos.
  • Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, em seguida adicione o vinho branco.
  • Quando o vinho evaporar, comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
  • Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja al dente e cremoso.
  • Misture o queijo parmesão e a manteiga restante. Ajuste o sal e pimenta.
  • Sirva decorado com salsinha e mais parmesão.

Dica

  • Use uma mistura de diferentes cogumelos para intensificar o sabor do risoto.

FAQ – Perguntas Frequentes:

  1. Posso fazer o risoto sem vinho?
    Sim, você pode substituí-lo por caldo de legumes.
  2. Qual a melhor panela para fazer risoto?
    Uma panela de fundo grosso é ideal para distribuir o calor de forma uniforme.
  3. Posso preparar o risoto com antecedência?
    O risoto deve ser feito e servido na hora para manter a cremosidade.

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