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O arroz carreteiro é um prato tradicional da culinária caipira, originado pelos carreteiros que transportavam mercadorias em carroças pelo interior do Brasil. Simples e saboroso, o arroz carreteiro combina carne-seca com arroz e temperos frescos, resultando em uma refeição prática e extremamente nutritiva. A carne-seca, ingrediente principal da receita, é rica em proteínas e possui um sabor marcante que se harmoniza perfeitamente com o arroz. Um dos grandes benefícios deste prato é sua facilidade de preparo e a durabilidade dos ingredientes, o que o torna uma excelente escolha para dias de campo ou para quem precisa de uma refeição rápida e completa. Além disso, o arroz carreteiro pode ser incrementado com vegetais como pimentão, cenoura e ervilha, tornando-o ainda mais nutritivo e variado. O arroz carreteiro é ideal para ser servido em grandes reuniões familiares ou em festas de confraternização, como churrascos. Seu sabor autêntico e sua praticidade o tornam um clássico da culinária caipira, que agrada a todos que buscam uma refeição rica em sabor e tradição.
Arroz Carreteiro
Course: Receitas TradicionaisPorções
6
porçõesTempo de Preparo
20
minutesTempo de Cozimento
39
minutesCalorias
380
kcalArroz carreteiro com carne-seca, uma receita caipira clássica e fácil de fazer. Ideal para almoços práticos e nutritivos!
Ingredientes
2 xícaras de arroz
300 g de carne-seca dessalgada e desfiada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 pimentão picado (opcional)
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne-seca e os tomates, refogue por alguns minutos.
- Acrescente o arroz e mexa bem. Adicione água até cobrir o arroz.
- Cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
- Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal.
Dica
- Para uma versão mais colorida, adicione pedaços de cenoura ou ervilha durante o cozimento.
FAQ – PERGUNTAS FREQUENTES
- Posso usar outra carne no lugar da carne-seca?
Sim, carne de charque ou até mesmo carne moída podem ser boas substituições. - Como dessalgar a carne-seca corretamente?
Deixe a carne-seca de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes. - Esse prato pode ser congelado?
Sim, o arroz carreteiro pode ser congelado por até 3 meses.
