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Salada de Quinoa com Legumes Assados

Essa salada de quinoa com legumes assados é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor. Ideal para quem busca uma refeição saudável e rápida, ela combina a leveza da quinoa com o sabor intenso dos legumes assados. Perfeita para acompanhar qualquer prato ou até como refeição principal.

Salada de Quinoa com Legumes Assados

Recipe by Laura MendonçaCourse: Receitas Saudáveis
Porções

4

porções
Tempo de Preparo

15

minutes
Tempo de Cozimento

20

minutes
Calorias

250

kcal

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa

  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras

  • 1 abobrinha média, cortada em rodelas

  • 10 tomates cereja

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • Sal e pimenta a gosto

  • Suco de 1 limão

  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

  • Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
  • Preaqueça o forno a 200°C e coloque os legumes em uma assadeira.
  • Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta, e asse por 20 minutos.
  • Em uma tigela, misture a quinoa com os legumes assados, regue com suco de limão e ajuste os temperos.
  • Decore com salsinha picada antes de servir.

Dica

  • Você pode adicionar queijo feta esfarelado ou sementes de girassol para dar mais textura à salada.

FAQ – Perguntas Frequentes:

  1. A quinoa pode ser substituída por outro grão?
    Sim, você pode usar couscous ou arroz integral.
  2. Como armazenar a salada?
    Guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
  3. Posso servir essa salada quente?
    Sim, ela pode ser servida quente ou fria, conforme sua preferência.

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